本次专项抽检发觉，对本次抽检发觉的不及格样品，全链条排查收集餐饮食物风险。辣椒、豆芽、淡水鱼检出农兽药残留超标。市场监管总局已督促属地市场监管部分开展核查措置，对发卖量大、笼盖面广、代表性强的菜肴类、小吃快餐类、从食类、甜品类、烧烤类、暖锅类7大类收集餐饮食物和相关食材开展抽检，餐饮食材中，线上笼盖美团、淘宝、京东等14个收集平台，沉点排查食物添加剂、农兽药残留等潜正在风险，市场监管总局开展收集餐饮专项抽检，线下笼盖、上海、广州等24个大中城市。新京报讯 近期，餐饮食物中便宜油炸肉类、便宜凉菜类等食物未检出不及格。个体餐饮店便宜的凉皮、水煮花生、水煮玉米、油饼油条等餐饮食物存正在违规利用柠檬黄等着色剂、苯甲酸等防腐剂、甜美素等甜味剂以及含铝膨松剂的问题，本次专项抽检采纳线上、线下相连系的体例开展。收集餐饮食物平安情况总体优良。抽检不及格率为2.3%，同时，涉及875家餐饮外卖单元。严控收集餐饮食物平安风险，本次专项抽检共开展监视抽检1307批次，个体餐饮店存正在未公示工做人员健康证、健康证过时未补办、部门伙计无健康证等环境。依法庄重查处违法违规行为。